和菓子製造
和菓子には、米の粉を蒸して練ったものや、あずきを砂糖で煮たものなどを材料に用いる。調味料に醤油を用いることもある。
Japanese confectionary is generally made from ingredients that include steamed and kneaded rice flour and azuki red beans boiled in sugar, with soy-sauce occasionally used as a seasoning.
団子(だんご)
日本人にとって和菓子の中でも最もなじみのある「団子」は、平安時代に記された書物にも登場するほど歴史が古い。
米の粉を蒸して練ったものを丸めて、串に刺し、炭火であぶった「串団子」。
Dango, the most familiar of all Japanese confections, has a long history, appearing in books written in the Heian period (794-1185).
Kushi dango are made of steamed and kneaded rice flour, rolled into a ball, skewered, and roasted over a charcoal fire.
醤油と砂糖で甘塩っぱい味付けをしたり、あんこをまぶして甘く味付けしたりして食べる。
They are eaten sweet and salty with sugar and soy sauce, or sweetened with anko (sweet red bean paste).
いずれも日本ではとてもポピュラーな味だが、海外から日本に訪れた観光客にとっては未体験の味と言われることも少なくない。
Both of these flavors are very popular in Japan, but are often said to be a new taste experience for tourists visiting Japan from overseas.